Angebot / Produkte

Riba Mljet bietet frischen Adlerfisch, Seebarsch, Goldbrasse, Miesmuscheln und auch gefrorenen Fisch an.

Mehr über unsere Frischfisch Angebote erfahren Sie hier.

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SEEBARSCH (lat. Dicentrarchus labrax) trifft man hauptsächlich in mediterranen Gewässern an, der Seebarsch erkennt man an seinen silber-grauen Schuppen, silbrigen Seiten und Bauch.  Er hat eine beinahe zylindrische Körperstruktur. Eine traditionelle Fischdelikatesse mit einfacher Grätenstruktur, einfach im Verzehr auch nicht filetiert. Ob gekocht, gegrillt oder frittiert, der Fisch behält seine feste Textur und Feinheit zusammen mit seinem milden, delikat bis reichen natürlichen Geschmack. Seebarsch ist ein halbfetter Fisch. Linienbewusste können ihn am besten dampfgaren, pochieren oder in einer Papillote zubereiten. Wie alle anderen Fischsorten liefert der Seebarsch hochqualitatives Protein. Er ist reich an Vitamin A, B6 und B12 und reichlich Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Selen.
Interessante Fakten zum Seebarsch: Er kann bis zu einem Meter lang werden und ein Gewicht von bis zu 14 Kilo erreichen; er wird oft Seewolf genannt.
Unser Angebot an Seebarsch umfasst folgende Klassen:
200 g - 300 g
300 g - 400 g
400 g - 600 g
600 g - 800 g

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GOLDBRASSE (lat. sparus aurata) ist ein Fisch mit ausgesprochen blau-silbernen Rückenschuppen und silbrig blau-grauen Seiten. Er hat einen ovalen Körper, das Fleisch ist weiss, fest, saftig und feucht, feinkörnig und schmeckt gegrillt köstlich. Er ist auch sehr fettarm. Die Hauptcharakteristik der Goldbrasse ist eine goldene, kronenähnliche Sichel zwischen den Augen.
Die Goldbrasse ist ein magerer Fisch, der sich einfach für Diäten einsetzen lässt. Wir empfehlen pochieren, dampfgaren oder in Pergament kochen um den niedrigen Fettgehalt des Fisches zu bewahren. Wie die meisten Fischarten ist die Goldbrasse eine ausgezeichnete Quelle für hochqualitatives Protein und liefert reichlich Folsäure, Vitamine B9 und B12, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Kalium.
Interessante Tatsachen über die Goldbrasse: die Goldbrasse wird oft auch Königin der Meere genannt. Eine wichtige Tatsache ist auch, dass die Goldbrasse bei der Geburt männlich ist und nachdem sie auf 0,50 bis 0,60 Kilo gewachsen ist, weiblich wird und bleibt.
Unser Angebot an Goldbrasse umfasst folgende Klassen:
200 g - 300 g
300 g - 400 g
400 g - 600 g
600 g - 800 g

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ADLERFISCH (lat. Argyrosomus regius) gleicht einem perlig-silbrigen Seebarsch.  Er unterscheidet sich jedoch in verschiedenen Aspekten durch einen lachsfarbenen Mund, 9 Streifen auf der ersten Rückenflosse und markant grossen Schuppen, die bei jedem vierten Schuppenset den Winkel wechseln. Das Fleisch ist Weiss, fest, saftig und feucht und schmeckt köstlich gegrillt, frittiert oder im Ofen gebacken.  Der Adlerfisch ist ein magerer Fisch, der sich einfach für Diäten einsetzen lässt. Wir empfehlen pochieren, dampfgaren oder in Pergament kochen um den niedrigen Fettgehalt des Fisches zu bewahren. Er hat einen hohen Fleischanteil, enthält gesunde muskuläre Lipide und wenig Adipositas
Interessante Tatsachen über den Adlerfisch: Er kann bis zu 230 cm lang werden und mehr als 100 Kilo wiegen. Der grösste Adlerfisch wog 103 kg.
Adlerfische gehören zu den gefährdeten Fischsorten. Wir sind daher sehr stolz, sie aus unserem Zuchtprogramm anbieten zu können.
Unser Angebot an Adlerfisch umfasst folgende Klassen:
500 g - 800 g
800 g - 1200 g

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MIESMUSCHELN (lat. Mytilus galloprovincialis) haben eine dunkelblaue bis schwarze Farbe. Sie ernähren sich von Plankton und Algen. Während der Ebbe schliessen sie sich fest und können während mehreren Stunden ohne Wasser sein. Man kann sie nur in glasklarem Meerwasser züchten und unsere Zucht ist gesegnet mit diesem perfekten glasklaren Wasser.
Interessante Tatsachen über Miesmuscheln: Miesmuscheln laichen nur zweimal pro Jahr und legen 5 bis 25 Millionen Eier.
 
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